普通快餐店引流方案-店面经营

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月14日

  通俗快餐店改变一点 停业额提高一倍

  客岁岁尾的时候,有位在中山做快餐的伴侣。说位置还行,味道和周边几条街的同业也没差到哪去,可是生意也就是很一般,领会了现实环境后,给了他一个建议,前几天他告诉我说,此刻和以前比起来停业额添加了一半,根基上也比力不变了。

  由于投入的成本无限,也不预备添加人来做勾当什么的,所以就从“汤”下手。

  除了成本外还有个缘由是容易差同化:由于大都的快餐店,其实是没有把汤看成一回事。凡是都是很简单的一个汤,把材料成本节制得很低,有些以至不配例汤,加个汤就是套餐价钱了。虽然这个汤价钱有的并不高,可是给人感受就不是味道。

  1.在店里显眼的位置留一处出来特地放汤,有时一种 有时两种,汤用那种不锈钢的桶装(桶的大小按照店里现实环境预备),在墙边上特地贴上“汤免费”。

  2.由于材料要多点,可是成本不预备太高,可是又得像同业卖5-6元的感受,所以其时还建议他几种,好比猪头骨海带汤,苦瓜鸡壳汤。这些成本其实都很低,30元摆布的汤够100分摆布快餐,平均下来成本确实很低。

  其时试了2个礼拜 结果较着有,但没达到意向的结果。所以稍微改良了下。

  3. 将本来的汤改成用 瓦罐 ,多投了几百元,汤的成本比原先也高了先,但平均下来仍是能接管。

  4.将一个大瓦罐间接摆在了店门口。 做了条横幅 10元 快餐 加送7元瓦罐汤 每天限额 88名 先到先得 由于店里最低快餐是10元。

  成果第二天以下子利润就上去了。 出乎预料的是 这个勾当一做吃10元以上快餐的比例比本来超出跨越了不少。

  焦点:拿低成本 高溢价的产物限量 限额免费,顾客要的不是廉价。而是感受占了廉价。

  由于是快餐 对高峰期的速度要求比力高,所以没有去做一些延长。但证明这个方案确实很是无效。

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